Entrées
La carte
Soupe froide de carottes & lait de coco, curry mauricien, citron vert
10
Cold carrot & coconut milk soup, Mauritian curry, lime
Hareng fumé à la noisette grillée, brocolis crus & extraction au vinaigre de riz, cébette & pousses fraîches
14
Smoked herring with roasted hazelnuts, raw broccoli & rice vinegar extraction, spring onion & fresh shoots
Tartare de saumon français, citron vert, échalote & herbes fraîches
17
French salmon tartare with lime, shallot and fresh herbs
Plats
Merlu de petits bateaux à l’unilatéral, choux chinois, huile épicée à l’ail frit
24
Hake from small boats on one side, Chinese cabbage, spicy oil with fried garlic
Tomates brûlées, confites & crues, risotto d’épeautre, crème crue & huile fumée
26
Burnt, candied & raw tomatoes, spelt risotto, raw cream & smoked oil
Filet de canette rosé à 57°C, compotée de pommes rôties, laque miel-soja & sésame grillé
31
Pink duck fillet at 57°C, roasted apple compote, honey-soy glaze & toasted sesame seeds
Tronçon de turbot (selon arrivage), céleri en crème d’arrêtes, œufs de hareng fumé & raifort
34
Turbot section (depending on availability), celery in a cream of bones, smoked herring roe & horseradish
Desserts
Tomme fermière de Pondi, frottée au Lambic, lait cru de vache – Lucie & Vincent, Pontivy
9
Pondi farmhouse cheese, rubbed with Lambic, raw cow’s milk – Lucie & Vincent, Pontivy
Fraises en trois textures, crème à la vanille de Tanzanie & pointe de sel, éclats de crumble
11
Strawberries in three textures, Tanzanian vanilla cream & a pinch of salt, crumble pieces
Cacao en feuilles croustillantes, crémeux Chocolat Ocoa de Tanzanie
12
Crispy cocoa leaves, creamy Ocoa chocolate from Tanzania
Menu Retour de Pêche
Entrée, plat & dessert 36
Midis & Soirs
Entrées
Soupe froide de carottes & lait de coco, curry mauricien, citron vert
Cold carrot & coconut milk soup, Mauritian curry, lime
Hareng fumé à la noisette grillée, brocolis crus & extraction au vinaigre de riz, cébette & pousses fraîches
Smoked herring with roasted hazelnuts, raw broccoli & rice vinegar extraction, spring onion & fresh shoots
Plats
Merlu de petits bateaux à l’unilatéral, choux chinois et huilée épicée à l'ail frit
Hake from small boats on one side, Chinese cabbage, spicy oil with fried garlic
Lieu jaune nacré à l’huile d’olive, fenouil, olives de Kalamata, condiment au citron brûlé & beurre citronné
Pearly pollack with olive oil, fennel, Kalamata olives, burnt lemon condiment & lemon butter
Desserts
Tomme fermière de Pondi, frottée au Lambic, lait cru de vache – Lucie & Vincent, Pontivy
Pondi farmhouse cheese, rubbed with Lambic, raw cow’s milk – Lucie & Vincent, Pontivy
Riz au lait en crème légère, coulis de poires rôties
Light creamed rice pudding with roasted pear coulis
Menu Retour de Marché
Entrée, plat & dessert 28
Uniquement le midi,du lundi au vendredi, hors jours fériés
Entrées
Soupe froide de carottes & lait de coco, curry mauricien, citron vert
Cold carrot & coconut milk soup, Mauritian curry, lime
Tomates en textures, huile fumée & condiment maison
Textured tomatoes, smoked oil & homemade condiment
Plats
Merlu de petits bateaux à l’unilatéral, choux chinois et huilée épicée à l'ail frit
Hake from small boats on one side, Chinese cabbage, spicy oil with fried garlic
Saucisse bretonne poêlée, écrasée de pommes de terre & jus de cochon fumé à l’ail
Pan-fried Breton sausage, mashed potatoes and smoked pork jus with garlic
Desserts
Tomme fermière de Pondi, frottée au Lambic, lait cru de vache – Lucie & Vincent, Pontivy
Pondi farmhouse cheese, rubbed with Lambic, raw cow’s milk – Lucie & Vincent, Pontivy
Riz au lait en crème légère, coulis de poires rôties
Light creamed rice pudding with roasted pear coulis
Réservations
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Actus
Le restaurant
Niché au cœur de la vieille ville de Saint-Malo intra muros, en retrait des rues touristiques, 2° Ouest est un restaurant différent où convivialité, précision, et impertinence sont au rendez-vous.
Tous les plats proposés à notre carte sont 100 % frais, issus des circuits courts, et cuisinés à juste température.
Deux Degrés Ouest c’est donc une cuisine recherchée avec des cuissons maîtrisées, à cœur mais présentée avec toujours beaucoup de simplicité et d’humilité. En résumé un service efficace, mais la surprise et l’explosion sont résolument au bout de la fourchette !
Le Mot du Chef …
Passionné de cuisine depuis toujours, il m’a fallu attendre d’avoir trente-trois ans pour enfin sauter le pas et aller au bout de mon rêve, ouvrir Deux Degrés Ouest en 2017 !
Il n’y a chez nous d’autre ambition que celle de proposer une cuisine sincère, ancrée dans les saisons, authentique mais moderne, joyeuse et généreuse, aux inspirations larges. Parfois un peu punk, parfois un peu arty, oscillant entre plats d’initiés & classiques de la gastronomie française.
Tous nos plats sont faits maison. Composée dans un espace de plus ou moins 5m², notre carte est renouvelée au rythme des saisons et de nos inspirations, avec pour seules préparations celles que nous vous proposons.
Notre cuisine n’est pas dédiée à la réalisation de plats sans lactose et/ou sans gluten. Bien que nous que faisons de notre mieux pour accompagner chaque personne allergique, toute modifications ou substitutions dans les plats vous seront poliment refusées.
Nous réalisons également pour vous le beurre qui vous accompagne tout au long de votre repas. La plupart de nos produits proviennent de pêche sauvage, de culture bio ou raisonnée. Nous privilégions les circuits courts, aussi certains produits peuvent venir à manquer ou être remplacés.
Arrosé de bons vins soigneusement sélectionnés, nous vous convions à déguster, avaler, dévorer, engloutir (ça c’est vous qui voyez), bref à vivre une expérience culinaire dans une ambiance décontractée, simple et chaleureuse.
Carte Cadeau
Nos cartes cadeaux ont une validité d’un an.
Votre carte cadeau fait l’objet d’un code à usage unique qui vous est transmis. Si vous souhaitez offrir votre carte cadeau à une tierce personne, vous devez écire son nom et son prénom dans les onglets de la réservation et lui transmettre impérativement ce code. Ces derniers doivent impérativement nous en informer à leur réservation sous réserve de leur refuser ladite Carte Cadeau.
La Carte Cadeau est nominative et n’est ni rechargeable ni échangeable ni cummulable. Le solde expire 12 mois au-dela de la date d’achat. Seule l’inscription de validité fait foi. Le code numérique à usage unique remplace l’inscription de validité. Elle peut etre utilisée en une ou plusieurs fois dans la limite du solde disponible. La carte n’est pas remboursable et ne peut être échangée contre des espèces ni donner le doit à la perception d’intérêts. Toute carte abîmée ou dont le code numérique est erroné sera refusée. La carte cadeau est utilisable selon les disponibilités de tables du restaurant et ne saurait garantir une réservation ou un accès à celui-ci. La Carte Cadeau ne peut être remplacée en cas de perte ou de vol ou de destruction tant physique, que numérique. De même, en cas de dépassement de la date de validité, la Carte ne donnera lieu ni à remplacement ni à remboursement. La Carte Cadeau n’est pas valable pour les « expériences » telles que menude Saint Sylvestre, menu de Saint Valentin (liste non exhaustive) ou tout autre « expérience » ou menu proposés par le restaurant.
