Entrées
La carte
Petits pois, herbes & pousses
11
Peas, herbs and sprouts
Harengs fumés à l’huile de noisettes grillées, betterave, cajou & shizo
14
Smoked herring with roasted hazelnut oil, beetroot, cashew & shizo
Tartare de saumon & saumon fumé, échalotte, réduction hibiscus & grenade
17
Salmon and smoked salmon tartare, shallot, hibiscus & pomegranate reduction
Plats
Merlu de petits bateaux à l'unilatéral, curry de légumes vert & lentilles corail
24
Hake from small boats on one side, green vegetable curry & coral lentils
Tomates, risotto d’épeautre
26
Tomatoes, spelt risotto
Filet de canette rosé à 57°C, choux rouge, mandarine & échalotte
31
Pink duck fillet at 57°C, red cabbage, mandarin & shallot
Selon arrivage : Saint-Jacques snackées, céleri, œufs de poisson & raifort
34
Uppon arrival : Seared scallops, celery, fish eggs and horseradish
Desserts
Tomme de la Ferme de la Moltais affinée par Tic&Tac à St Jouan des Guérêts
9
Tomme from the Ferme de la Moltais matured by Tic&Tac in St Jouan des Guérêts
Baba sarrasin au whisky, crème diplomate à la chicorée, noisettes grillées
11
Buckwheat baba with whisky, chicory diplomat cream, roasted hazelnuts
Inspiration : Pistache - Fraises
12
Inspiration: Pistachio - Strawberries
Feuilles à Feuilles de cacao, crémeux de chocolat Ocoa de Tanzanie
13
Cocoa Leaf Leaves, Creamy Ocoa Chocolate from Tanzania
Menu Retour de Pêche
Entrée, plat & dessert 36
Midis & Soirs
Entrées
Soupe de poisson façon « scandinave »
Harengs fumés à l’huile de noisettes grillées, betterave, cajou & shizo
Plats
Merlu de petits bateaux à l’unilatéral, carottes, citron confit, salami piquant
Dos de cabillaud skrei confit, endive, sauce crémeux aux coquillages
Desserts
Baba sarrasin au whisky, crème diplomate à la chicorée, noisettes grillées
Inspiration : Pistache - Fraises
Menu Retour de Marché
Entrée, plat & dessert 28
Uniquement le midi, hors weekend, vacances & jours fériés
Entrées
Soupe de poisson façon « scandinave »
Déclinaison de tomates, huile légèrement fumée
Plats
Merlu de petits bateaux à l’unilatéral, carottes, citron confit, salami piquant
Saucisse de Bretagne, purée à l’ancienne & jus réduit
Desserts
Pomme fondante, sorbet pomme, crémeux à la pomme & caramel à la pomme d’amour
Tomme de la Ferme de la Moltais affinée par Tic&Tac à St Jouan des Guérêts
Réservations
Information importante Cartes Cadeaux :
Nous vous rappelons qu’afin de pouvoir encaisser vos cartes cadeaux il est impératif de :
- placer une réservation au nom du bon cadeau
- nous en avertir au moment de la réservation
Il ne nous sera plus possible d’encaisser les bons cadeaux sur simple présentation !
Actus
Le restaurant
Niché au cœur de la vieille ville de Saint-Malo intra muros, en retrait des rues touristiques, 2° Ouest est un restaurant différent où convivialité, précision, et impertinence sont au rendez-vous.
Tous les plats proposés à notre carte sont 100 % frais, issus des circuits courts, et cuisinés à juste température.
Deux Degrés Ouest c’est donc une cuisine recherchée avec des cuissons maîtrisées, à cœur mais présentée avec toujours beaucoup de simplicité et d’humilité. En résumé un service efficace, mais la surprise et l’explosion sont résolument au bout de la fourchette !
Le Mot du Chef …
Passionné de cuisine depuis toujours, il m’a fallu attendre d’avoir trente-trois ans pour enfin sauter le pas et aller au bout de mon rêve, ouvrir Deux Degrés Ouest en 2017 !
Il n’y a chez nous d’autre ambition que celle de proposer une cuisine sincère, ancrée dans les saisons, authentique mais moderne, joyeuse et généreuse, aux inspirations larges. Parfois un peu punk, parfois un peu arty, oscillant entre plats d’initiés & classiques de la gastronomie française.
Tous nos plats sont faits maison. Composée dans un espace de plus ou moins 5m², notre carte est renouvelée au rythme des saisons et de nos inspirations, avec pour seules préparations celles que nous vous proposons.
Notre cuisine n’est pas dédiée à la réalisation de plats sans lactose et/ou sans gluten. Bien que nous que faisons de notre mieux pour accompagner chaque personne allergique, toute modifications ou substitutions dans les plats vous seront poliment refusées.
Nous réalisons également pour vous le beurre qui vous accompagne tout au long de votre repas. La plupart de nos produits proviennent de pêche sauvage, de culture bio ou raisonnée. Nous privilégions les circuits courts, aussi certains produits peuvent venir à manquer ou être remplacés.
Arrosé de bons vins soigneusement sélectionnés, nous vous convions à déguster, avaler, dévorer, engloutir (ça c’est vous qui voyez), bref à vivre une expérience culinaire dans une ambiance décontractée, simple et chaleureuse.
Carte Cadeau
Nos cartes cadeaux ont une validité d’un an.
Votre carte cadeau fait l’objet d’un code à usage unique qui vous est transmis. Si vous souhaitez offrir votre carte cadeau à une tierce personne, vous devez écire son nom et son prénom dans les onglets de la réservation et lui transmettre impérativement ce code. Ces derniers doivent impérativement nous en informer à leur réservation sous réserve de leur refuser ladite Carte Cadeau.
La Carte Cadeau est nominative et n’est ni rechargeable ni échangeable ni cummulable. Le solde expire 12 mois au-dela de la date d’achat. Seule l’inscription de validité fait foi. Le code numérique à usage unique remplace l’inscription de validité. Elle peut etre utilisée en une ou plusieurs fois dans la limite du solde disponible. La carte n’est pas remboursable et ne peut être échangée contre des espèces ni donner le doit à la perception d’intérêts. Toute carte abîmée ou dont le code numérique est erroné sera refusée. La carte cadeau est utilisable selon les disponibilités de tables du restaurant et ne saurait garantir une réservation ou un accès à celui-ci. La Carte Cadeau ne peut être remplacée en cas de perte ou de vol ou de destruction tant physique, que numérique. De même, en cas de dépassement de la date de validité, la Carte ne donnera lieu ni à remplacement ni à remboursement. La Carte Cadeau n’est pas valable pour les « expériences » telles que menude Saint Sylvestre, menu de Saint Valentin (liste non exhaustive) ou tout autre « expérience » ou menu proposés par le restaurant.
