Entrées
La carte
Soupe froide de carottes & lait de coco, curry mauricien, citron vert
10
Cold carrot & coconut milk soup, Mauritian curry, lime
Hareng fumé à la noisette grillée, brocolis crus & extraction au vinaigre de riz, cébette & pousses fraîches
14
Smoked herring with roasted hazelnuts, raw broccoli & rice vinegar extraction, spring onion & fresh shoots
Aguachile de saumon français, cru
17
Raw French salmon aguachile, lime, green melon, cucumber
Plats
Merlu de petits bateaux à l’unilatéral, choux chinois, huile épicée à l’ail frit
24
Hake from small boats on one side, Chinese cabbage, spicy oil with fried garlic
Boulgour, aubergine confite & abricot
26
Bulgur, candied eggplant & apricot
Filet de canette aux cerises, rosé à 57°C, mousseline de navets
31
Duck fillet with cherries, rosé at 57°C, turnip mousseline
Tronçon de turbot (selon arrivage), tomate brûlée, risotto d'épeautre, crème crue & huile fumée
34
Turbot section (depending on availability), burnt tomato, spelt risotto, raw cream & smoked oil
Desserts
Tomme fermière de Pondi, frottée au Lambic, lait cru de vache – Lucie & Vincent, Pontivy
9
Pondi farmhouse cheese, rubbed with Lambic, raw cow’s milk – Lucie & Vincent, Pontivy
La Pêche, inspirée d’une Melba, coulis framboise, verveine
12
Peach, inspired by a Melba, raspberry coulis, verbena
Feuille à feuille de Chocolat, crémeux Ocoa de Tanzanie
13
Chocolate Leaf by Leaf, creamy chocolate Ocoa from Tanzania
Escale
Chaques midi, hors jours fériés
Entrée, plat & dessert 35
Entrées
Soupe froide de carottes & lait de coco, curry mauricien, citron vert
Cold carrot & coconut milk soup, Mauritian curry, lime
Hareng fumé à la noisette grillée, brocolis crus & extraction au vinaigre de riz, cébette & pousses fraîches
Smoked herring with roasted hazelnuts, raw broccoli & rice vinegar extraction, spring onion & fresh shoots
Plats
Merlu de petits bateaux à l’unilatéral, choux chinois et huilée épicée à l'ail frit
Hake from small boats on one side, Chinese cabbage, spicy oil with fried garlic
Boulgour, aubergine confite & abricot
Bulgur, candied eggplant & apricot
Saucisse bretonne poêlée, écrasée de pommes de terre & jus de cochon fumé à l’ail
Pan-fried Breton sausage, mashed potatoes and smoked pork jus with garlic
Desserts
Tomme fermière de Pondi, frottée au Lambic, lait cru de vache – Lucie & Vincent, Pontivy
Pondi farmhouse cheese, rubbed with Lambic, raw cow’s milk – Lucie & Vincent, Pontivy
Riz au lait en crème légère, crémeux passion
Light creamed rice pudding with passion fruit cream
Exploration
Menu servi à l’identique pour l’ensemble de la table.
En 3 temps 38
En 5 temps ● 51
Hareng fumé à la noisette grillée, brocolis crus & extraction au vinaigre de riz, cébette & pousses fraîches
Smoked herring with roasted hazelnuts, raw broccoli & rice vinegar extraction, spring onion & fresh shoots
● Tomates brûlées, confites & crues Risotto d’épeautre, crème crue & huile fumée
● Burnt, candied & raw tomatoes Spelt risotto, raw cream & smoked oil
Lieu jaune confit Choux chinois, huile épicée à l’ail frit
Candied pollack, Chinese cabbage, spicy oil with fried garlic
● Filet de pigeon aux cerises, rosé à 57°C, mousseline de navets
● Pigeon fillet with cherries, rosé at 57°C, turnip mousseline
Croustillant Melon, crème d'amandes
Crispy Melon, almond Cream
Réservations
Information importante Cartes Cadeaux :
Nous vous rappelons qu’afin de pouvoir encaisser vos cartes cadeaux il est impératif de :
- placer une réservation au nom du bon cadeau
- nous en avertir au moment de la réservation
Il ne nous sera plus possible d’encaisser les bons cadeaux sur simple présentation !
Le restaurant
À l’abri de l’agitation touristique, au cœur de Saint-Malo intra-muros, Deux Degrés Ouest propose une cuisine à la fois libre et exigeante.
Dans un lieu à taille humaine, on vient pour le goût juste, les produits bien choisis, la cuisson maîtrisée, et un certain sens de l’instant.Ici, la carte évolue au fil des saisons et des envies, au rythme de la mer, de la terre, et des inspirations du moment.
Tout est cuisiné maison, dans un petit atelier où rigueur rime avec spontanéité, et où chaque assiette cherche l’équilibre entre finesse et générosité.Une table de caractère, sans prétention, où la convivialité reste essentielle — et où l’on espère surtout vous surprendre.
Le Mot du Chef …
Bienvenue à Deux Degrés Ouest.
Ici, je cuisine ce que j’aime : des produits frais, de saison, souvent locaux — toujours choisis avec attention.
La carte est courte, elle évolue souvent.
On y retrouve la mer, la terre, des assaisonnements francs et des associations que j’espère justes.
Tout est fait maison, avec envie.
Arrosé de bons vins soigneusement sélectionnés, nous vous convions à déguster, avaler, dévorer, engloutir (ça c’est vous qui voyez), bref à vivre une expérience culinaire dans une ambiance décontractée, simple et chaleureuse.
Bonne découverte — et surtout, bon appétit.
Carte Cadeau
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