Deux Degrés Ouest

Pour respecter l’authenticité du goût, nous recherchons les meilleurs produits en sélectionnant des ingrédients naturels, sans colorants ou arômes artificiels.

La cuisson en temps & en température détermine la justesse d’un plat ; le type de cuisson est choisi pour chaque ingrédient et maîtrisé au degré près pour en préserver sa texture, et ses saveurs.

Tous nos plats sont réalisés sur place à partir de produits frais. La plupart de nos produits proviennent de pêche sauvage, de culture bio ou raisonnée. Nous privilégions les circuits courts, aussi certains produits peuvent venir à manquer.

Le restaurant

Niché au cœur de la vieille ville de Saint-Malo intra muros, en retrait des rues touristiques, 2° Ouest est un restaurant différent où convivialité, précision, et impertinence sont au rendez-vous.

Tous les plats proposés à notre carte sont 100 % frais, issus des circuits courts, et cuisinés à juste température.

Deux Degrés Ouest c’est donc une cuisine recherchée avec des cuissons maîtrisées, à cœur mais présentée avec toujours beaucoup de simplicité et d’humilité. En résumé un service efficace, mais la surprise et l’explosion sont résolument au bout de la fourchette !

02 23 18 49 81

Le Mot du Chef …

Passionné de cuisine depuis toujours, il m’a fallu attendre d’avoir trente-trois ans pour enfin sauter le pas et aller au bout de mon rêve, ouvrir Deux Degrés Ouest en 2017 !

Il n’y a chez nous d’autre ambition que celle de proposer une cuisine sincère, ancrée dans les saisons, authentique mais moderne, joyeuse et généreuse, aux inspirations larges. Parfois un peu punk, parfois un peu arty, oscillant entre plats d’initiés & classiques de la gastronomie française.

Tous nos plats sont faits maison. Composée dans un espace de plus ou moins 5m², notre carte est renouvelée en moyenne toutes les trois semaines avec pour seules préparations celles que nous vous proposons.

Notre cuisine n’est pas dédiée à la réalisation de plats sans lactose et/ou sans gluten. Bien que nous que faisons de notre mieux pour accompagner chaque personne allergique, toute modifications ou substitutions dans les plats vous seront poliment refusées.

Nous réalisons également pour vous le beurre qui vous accompagne tout au long de votre repas. La plupart de nos produits proviennent de pêche sauvage, de culture bio ou raisonnée. Nous privilégions les circuits courts, aussi certains produits peuvent venir à manquer ou être remplacés.

Arrosé de bons vins soigneusement sélectionnés, nous vous convions à déguster, avaler, dévorer, engloutir (ça c’est vous qui voyez), bref à vivre une expérience culinaire dans une ambiance décontractée, simple et chaleureuse.

La Carte

Entrées

Œuf à 64°C, asperges, bergamote piment d’Espelette, amandes

Egg at 64°C, asparagus, bergamot, Espelette pepper, almonds

Crème de petits pois glacée à la menthe

Cream of peas, iced with mint

Escalope de foie gras, tandoori, concombre & kumquats

Escalope of foie gras, tandoori, kumquat & cucumb

plats

Poireau de la tête à la queue, pois chiches, cream cheese légèrement fumé, noix

Leek from head to tail, chickpeas, lightly smoked cream cheese, walnuts

Merlu au beurre, cote de bettes rôtie, crème de raifort, pousses

Hake with butter, Swiss chard, sprouts & horseradish

Églefin, jeu autour du chou vert, sésame, kiwi de Kergoal

Haddock, green cabbage, sesame, Kergoal’s kiwi

Filets de pigeon rosés, pomme de terre, beurre fumé, poivres

Pink pigeon fillets, potatoes, smoked butter, peppers

desserts

Tomme de la Moltais affinée par Tic & Tac à St Jouan des Guérêts, rhubarbe

Tomme from the Moltais farm matured by Tic & Tac in St Jouan des Gérêts, rhubarb

Citron, sureau & sorbet pamplemousse

Lemon fondant, elderberry & grapefruit sorbet

Fraise & vanille

Strawberry and vanilla

Réservations

Carte Cadeau

Vous trouverz ci-dessous nos cartes cadeaux d’une validité d’un an.

Votre carte cadeau fait l’objet d’un code à usage unique qui vous est transmi. Si vous souhaitez offrir votre carte cadeau à une tierce personne, vous devez lui transmettre impérativement ce code.

Conditions Générales d’utilisation :

La Carte Cadeau est nominative et n’est ni rechargeable ni échangeable. Le solde expire 12 mois au-dela de la date d’achat. Seule l’inscription de validité fait foi. Le code numérique à usage unique remplace l’inscription de validité. Elle peut etre utilisée en une ou plusieurs fois dans la limite du solde disponible. La carte n’est pas remboursable et ne peut être échangée contre des espèces ni donner le doit à la perception d’intérêts. Toute carte abîmée ou dont le code numérique est erroné pourra être refusée. La carte cadeau est utilisable selon les disponibilités de tables du restaurant et ne saurait garantir une réservation ou un accès à celui-ci. La Carte Cadeau ne peut être remplacée en cas de perte ou de vol ou de destruction tant physique, que numérique. De même, en cas de dépassement de la date de validité, la Carte ne donnera lieu ni à remplacement ni à remboursement. La Carte Cadeau n’est pas valable pour les « expériences » telles que Saint Sylvestre, Saint Valentin (liste non exhaustive) ou tout autre « expérience » proposée par le restaurant.

Actus

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Contact

02 23 18 49 81
Du Lundi au samedi à partir de 19h00
3 rue de la Pie qui Boit 35400 Saint-Malo