Le mot du chef

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Pour respecter l’authenticité du goût, nous recherchons les meilleurs produits en sélectionnant des ingrédients naturels, sans colorants ou arômes artificiels.

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La cuisson en temps & en température détermine la justesse d’un plat ; le type de cuisson est choisi pour chaque ingrédient et maîtrisé au degré près pour en préserver sa texture, et ses saveurs.

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Tous nos plats sont réalisés sur place à partir de produits frais. La plupart de nos produits proviennent de pêche sauvage, de culture bio ou raisonnée. Nous privilégions les circuits courts, aussi certains produits peuvent venir à manquer.

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Le restaurant

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Niché au cœur de la vieille ville de Saint-Malo intra muros, en retrait des rues touristiques, 2° Ouest est un restaurant différent où convivialité, précision, et impertinence sont au rendez-vous.

Tous les plats proposés à notre carte sont 100 % frais, issus des circuits courts, et cuisinés à juste température.

Deux Degrés Ouest c’est donc une cuisine recherchée avec des cuissons maîtrisées, à cœur mais présentée avec toujours beaucoup de simplicité et d’humilité. En résumé un service efficace, mais la surprise et l’explosion sont résolument au bout de la fourchette !

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Réveillon du 31 décembre 2022

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Le Mot du Chef …

Passionné de cuisine depuis toujours, il m’a fallu attendre d’avoir trente-trois ans pour enfin sauter le pas et aller au bout de mon rêve, ouvrir Deux Degrés Ouest en 2017 !

Il n’y a chez nous d’autre ambition que celle de proposer une cuisine sincère, ancrée dans les saisons, authentique mais moderne, joyeuse et généreuse, aux inspirations larges. Parfois un peu punk, parfois un peu arty, oscillant entre plats d’initiés & classiques de la gastronomie française.

Tous nos plats sont faits maison. Composée dans un espace de plus ou moins 5m², notre carte est renouvelée en moyenne toutes les deux semaines avec pour seules préparations celles que nous vous proposons.

Notre cuisine n’est pas dédiée à la réalisation de plats sans lactose et/ou sans gluten. Bien que nous que faisons de notre mieux pour accompagner chaque personne allergique, toute modifications ou substitutions dans les plats vous seront poliment refusées.

Nous réalisons également pour vous le beurre qui vous accompagne tout au long de votre repas. La plupart de nos produits proviennent de pêche sauvage, de culture bio ou raisonnée. Nous privilégions les circuits courts, aussi certains produits peuvent venir à manquer ou être remplacés.

Arrosé de bons vins soigneusement sélectionnés, nous vous convions à déguster, avaler, dévorer, engloutir (ça c’est vous qui voyez), bref à vivre une expérience culinaire dans une ambiance décontractée, simple et chaleureuse.

La Carte

Haddock maison, crème de légumes & coco de Paimpol juste tiédit, huile verte, cébettes, pousses
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Homemade haddock, vegetable cream & Paimpol beans, green oil, spring onions, sprouts
Confit de jaune d’œuf à 67°C, mousse d’œuf frit, épices douces, pomme verte & sirop d’érable au café fumé
14
Egg yolk confit at 67°C, fried egg mousse, mild spices, green apple & smoked coffee maple syrup
SELON ARRIVAGE, Tataki de Saint-Jacques de nos côtes au beurre piri-piri, achards mangue
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DEPENDING ON ARRIVALS Scallop tataki from our coasts with piri-piri butter, mango pickles
Filet de turbot, raisins & salsifis confits au beurre, sabayon léger au curry de madras, condiment de raisin au curry
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Fillet of turbot, fresh grape & salsify confit in butter, light madras curry sabayon, curry grape condiment
Carotte rôtie sauce yaourt maison citronné, fraîcheur de pois chiches, zestes de citron, cébettes & pousses, noix de cajou
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Roasted carrot with homemade lemon yoghurt sauce, chickpeas salade, lemon zest, spring onions & sprouts, cashew nuts
Dos de lieu jaune de ligne, embeurré de choux & émincé de choux vert au mirin, vierge aux kumquats & clémentine
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Pollack filet, shredded green cabbage with mirin, virgin sauce with kumquats & clementine
Filets de pigeon rosés à 57°c laqué au miel et légèrement fumés, écrasée de patates douces au piment d’Espelette & échalote brulée
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Pigeon fillets pink at 57°c, lightly smoked & glazed with honey, mashed sweet potatoes with Espelette pepper & burnt shallot
Tomme de Gévezé (35) de la Ferme de la Moltais, affinée par la Crèmerie Tic et Tac à Saint Jouan des Guérets, compotée de carottes & abricots
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Tomme de Gévezé (35) from the Moltais farm, matured by the Tic et Tac Creamery in Saint Jouan des Guérets, chutney-style carrot & apricot compote
Mont-Blanc : Mûres et confit de mûres, crème de marrons maison, éclats de meringues & combawa
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Mont-Blanc: Blackberries and candied blackberries, homemade chestnut cream, slivers of meringues & combawa
Poire, brisures sablées, croustillant, diplomate au caramel au beurre salé, cacahuète caramélisées, glace cacahuète
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Pear, shortbread chips, crispy, salted butter caramel diplomate, caramelized peanuts, peanut ice cream

Réservations



Carte Cadeau

Vous trouverz ci-dessous nos cartes cadeaux d’une validité d’un an.

Votre carte cadeau fait l’objet d’un code à usage unique qui vous est transmi. Si vous souhaitez offrir votre carte cadeau à une tierce personne, vous devez lui transmettre impérativement ce code.


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La Carte Cadeau est nominative et n’es ni rechargeable ni échangeable. Le solde expire 12 mois au-dela de la date d’achat. Seule l’inscription de validité fait foi. Le code numérique à usage unique remplace l’inscription de validité. Elle peut etre utilisée en une ou plusieurs fois dans la limite du solde disponible. La carte n’est pas remboursable et ne peut être échangée contre des espèces ni donner le doit à la perception d’intérêts. Toute carte abîmée ou dont le code numérique est erroné pourra être refusée. La carte cadeau est utilisable selon les disponibilités de tables du restaurant et ne saurait garantir une réservation ou un accès à celui-ci.  La Carte Cadeau ne peut être remplacée en cas de perte ou de vol ou de destruction tant physique, que numérique. De même, en cas de dépassement de la date de validité, la Carte ne donnera lieu ni à remplacement ni à remboursement.

Actus

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Contact
  • Du Lundi au samedi à partir de 19h00
  • 3 rue de la Pie qui Boit 35400 Saint-Malo